27 Jul

Rondelles de pommes briochées

Publié par Cody Binz

Pour 15 rondelles :

Préparation : 25 min. - cuisson : 15 min.

Pour la garniture :

Pour la pâte :

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les rondelles de pommes et faite-les cuire 1 minute de chaque côté en les retournant avec une spatule en bois. Égouttez-les sur un papier absorbant.
Sur un plan de travail, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les œufs et le sucre.
Mélangez le tout à la main en versant peu à peu suffisamment d'eau pour obtenir une pâte molle.
Battez-la fortement jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis incorporez le beurre.
Divisez la pâte en 15 portions et formez des galettes épaisses. Fendez-les au couteau et glissez-y une rondelle de pomme. Mouillez les fentes avec un peu d'eau et appuyer pour les souder.
Badigeonnez les brioches à l’œuf battu dans un peu d'eau.
Écrasez grossièrement les pignons au rouleau et parsemez-en les brioches.
Déposez les rondelles sur la plaque du four beurrée et faites cuire 15 minutes à four préchauffé (210°, th7). Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
Déposez chaque brioche dans un petit moule en papier.

TRUC :

Pour une recette plus rapide, garnissez les brioches de compote de pommes !