14 Jun

La Forêt Noire

Publié par Cody Binz - Catégories : #gâteaux

Préparation : 30 minutes ; Cuisson : 40 minutes ; Réfrigération : 3 heures 

Pour 6 personnes

6 œufs, 100g de beurre, 175g de sucre en poudre, 150g de farine, 30g de cacao en poudre non-sucré + un peu pour saupoudrer .

75cl de crème liquide très froide, 110g de sucre glace, 1 bocal de cerise au sirop .

Préchauffez le four 180°C .
Pour le gâteau, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, battez le sucre avec les jaunes d’œufs au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le cacao et le beurre. Battez au fouet.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange.
Faites cuir au four pendant 35 minutes. Laissez refroidir.
Pour la garniture, battez la crème en chantilly avec le sucre glace. Prélevez-en la moitié et réservez-là à part. Égouttez les cerises, réservez-en 15 et mélangez les autres à la chantilly.
Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur Badigeonnez la partie inférieure de sirop des cerises. Recouvrez du mélange chantilly-cerises. Ajoutez la deuxième moitié du gâteau badigeonnée de jus des cerises et le reste de chantilly.
Réservez au frais pendant 3 heures. Au moment de servir, décorez avec les cerises réservées et saupoudrez de cacao.